端正午节,东莞处处飘粽香,这些粽子你吃了吗?
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端正午节,东莞处处飘粽香,这些粽子你吃了吗?

来源:http://www.bearn1.cn 作者:单县茬僧理财官网 时间:2020-07-01 点击: 128

原标题:端正午节,东莞处处飘粽香,这些粽子你吃了吗?

农历五月初五

邻水县枚驭车网

是中国民间的传统节日——端午节

它是中华民族迂腐的传统节日之一

在这天 人人都要吃粽子

粽子的栽类也雄厚多样

身处在粽子栽类众多的东莞

这些粽子你吃了吗?

你又爱哪个口味呢?

水晶粽 | 夏天绝配

和传统的粽子纷歧样,西米红豆粽是用西米替代了糯米,“西米红豆粽”的做法比传统的咸肉粽浅易,最先把西米洗一下,然后放入白糖同化一首,待事先煮好的红豆馅凉透后即可添入西米进走包裹。

西米起码要煮2个幼时才能煮透,煮好的西米粽晶莹剔透,因此又称“水晶粽”,西米粽能够做多栽口味,紫薯红薯味、椰汁红豆味等等,刚出锅的西米粽口感Q弹外外柔萌,放冰箱后口感更佳,很正当炎天食用。

每年端午节前后东莞的天气都会比较热热,不爱吃蛋黄肉粽的能够试试红豆西米粽,甜甜的红豆沙和柔糯的西米相得好彰,而且用西米制成的粽子比用糯米的更易于肠道消化,微甜的口感很清爽,尤其正当幼友人吃。

林旁粽 | 以造型外示祝福

在虎门,有一栽粽子的制作技艺近年还被列入“东莞市非物质文化遗产”项现在!您有晓畅过吗?那便是林旁粽了。

“林旁粽”是用林旁树的叶子郑重编织成代外着民间做事工具和生活用具造型的粽子,首源于虎门怀德一带,后来村民在亲友间相互施舍,便传到了长安、厚街、大岭山等地。

▲林旁树的叶子

▲削往林旁叶上的刺

将叶条洗净,随后将处理好的林旁叶条编织成粽壳,这是最考验功夫和耐性的步骤。

林旁粽的馅料由糯米、花生、红豆、眉豆、花豆、五花肉、香粉、沙姜、蒜子、食用油、白糖、盐等原料同化而成。将馅料和均匀之后就能够装填入粽壳内里了。

▲将馅料和均匀

▲将馅料放进编好的粽壳里

林旁粽有着各栽造型,而每一栽造型都饱含人们的优雅祝福,装果蔬的菜篮寓意富贵临门、事业有成,装鱼的鱼篓寓意年年多余、好景常来,捕抓鱼虾的虾迳寓意招财进宝、发财致富,枕头寓意安身立命,神靴和凉鞋寓意风调雨顺,笔架寓意幼孩读书智慧智慧、学业提高,幼狗寓意家宅坦然、人丁蓬勃……

水蛇涌粽| 浓浓水乡味

今年端午节,倘若友人通知你他吃的是正统的水乡粽,那他吃到的能够正是万江葵姨包的水蛇涌粽。水蛇涌粽皮薄馅足,大幼正直直当一幼我的分量,偏甜的口感。

葵姨现场还向吾们徐徐演示了一下包粽子的过程。“将两片粽叶折成漏斗形,财经首页挨次放入一幼撮米、煮熟的绿豆、蛋黄、裹了调味的胖肉,再盖上一点米,然后把粽叶折过来裹紧,缠上线。”一个雅致的粽子就这么诞生了。别望包粽子过程很快,但是做粽子的整个流程下来,却要消耗近十个幼时。

洗、煮粽叶;糯米洗净后用净水浸泡两个幼时,然后制作馅料,把绿豆煲熟,还得焗干、调味,再下锅用调料翻炒、晾干。包好的粽子则是议决最原首的柴火炉水煮,如许做出来的粽子裹着浓浓的粽叶香味,同时胖肉、咸蛋黄在制作过程中足够消融,品尝首来口感专门细密。

▲万江葵姨正在包粽子

道滘粽 | 声名远扬

道滘粽又称道滘裹蒸粽,早在上世纪三、四十年代已著名于粤莞一带。道滘裹蒸粽深受水乡大多的迎接,它最大的特色是味道浓重,馅料雄厚,切开时色香味俱全,卖相极佳,吃首来香柔可口。此外,口味与其他地方粽子口味有所差别,道滘裹蒸粽是咸中带甜,甜中带咸,咸甜相交,口味更为稀奇。

在选材用料及厉肃的制法上极为讲究,要用到6块粽叶,先用2块粽叶做成一个漏斗形状,挨次放米、绿豆、咸蛋黄、猪肉、莲子,然后还要用绿豆和米盖上,末了别离各用两块粽叶包裹两侧和用莞草捆扎紧实,经过数幼时蒸煮后,才能收获这一道美味。

▲道滘裹蒸粽馅料雄厚

▲道滘裹蒸粽用莞草踏实

蜜粽飘香

又是一年端正午

以上的粽子不知行家有异国尝过呢?

趁这个端午节

行家快往吃一口东莞特色粽吧!

来源:雅致东莞、 i东莞、虎门旅游、知东莞

编辑:张幼玲

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